Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Salada de arroz, camarões, lentilhas e peito de frango
Espaço do Chef
Salada de arroz, camarões, lentilhas e peito de frango
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 12 pessoas
1 xícara lentilhas
4 xícaras de arroz branco parboilizado
1 kg de camarões limpos e cozidos
1 kg de peito de frango cortados em cubos e dourados no azeite
1 litro de caldo de camarão*
1 litro de caldo de frango
2 envelopes de açafrão em pó
2 cebolas em cubos
4 talos de aipo em cubos
2 tomates cortado em cubos, sem sementes
200 ml de azeite extra virgem
Suco de 2 limões
Ervas aromáticas frescas e picadas (manjericão, salsinha e cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino preta
*Se não tiver caldo de camarão (o que é uma pena) substituir por caldo de frango.
Como Fazer
Cozinhar as lentilhas, escorrer e reservar.
Cozinhar o arroz nos caldos de camarão e frango, adicionando o açafrão e sal a gosto. Reservar.
Misturar a lentilha, o arroz, os camarões, o frango, a cebola, o aipo, o tomate e as ervas.
Temperar com azeite, limão, sal e pimenta-do-reino.
Levar à geladeira e servir quando estiver gelado.
Bom apetite e Feliz Ano Novo!
Sugestão de harmonizações:
Champagne Moët et Chandon e Cerveja Belga Hoeggarden
