Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Frango ao Curry
Espaço do Chef
Frango ao Curry
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
para 6 pessoas
2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou purificada (Usli ghee);
1 cebola em cubos;
1 colher de haldi (açafrão-da-terra);
1 frango em pedaços;
Sal e pimenta-do-reino;
Farinha de trigo para cobrir o frango;
4 a 6 tomates picados;
2 xícaras de água quente;
2 colheres de sopa de curry em pó;
100g de passas;
200ml de leite de coco;
Arroz aromatizado.
Como Fazer
Refogar as cebolas em uma colher de manteiga. Juntar o açafrão, misturar bem, retirar da panela e reservar.
Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino e passar na farinha. Acrescentar o restante da manteiga e dourá-lo de todos os lados. Juntar as cebolas, os tomates e misturar bem.
Colocar o curry na água quente, dissolver bem e juntar à panela. Adicionar as passas e cozinhar por 1/2 hora.
No final colocar o leite de coco, ferver uns minutinhos e pronto.
Servir com arroz aromatizado.
Sugestão de vinho:
Chateau Los Boldos
Sauvignon Blanc 2007
