Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Salmão Marinado
Espaço do Chef
Salmão Marinado
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
Para 12 pessoas
900 g de filé (uma banda) de salmão
com a pele
75 g de açúcar mascavo
75 g de sal
1 colher de conhaque
Pimenta-do-reino branca a gosto
3 colheres de sopa de dill (endro)
5 colheres de sopa de azeite
extra-virgem
Como Fazer
Misturar o açúcar, sal e pimenta-do-reino e passar em todo peixe.
Acrescentar o conhaque, o dill e o azeite.
Marinar com um peso em cima, por no mínimo 2 dias.
Tirar os excessos e servir em finas fatias.
Sugestão de vinho:
Pinot Noir Morandé Pionero 2006
