Supermercado Martplus - Espaço do Chef - Brioche de vegetais
Espaço do Chef
Brioche de vegetais
Por: Eduardo Maya
Ingredientes
Para 10 pessoas
9g de fermento fresco;
2 colheres de sopa de água morna;
280g de farinha trigo;
Sal a gosto (1 colher de chá);
2 colheres de sopa de açúcar;
4 ovos;
180g de manteiga - temperatura
ambiente;
1 cenoura pequena em tiras finas;
1 cebola pequena em tiras finas;
5 buquês de brócolis;
Molho de tomate para acompanhar.
Como Fazer
Na tigela da batedeira, dissolver o fermento na água morna.
Adicionar a farinha, o sal e o açucar. Ligar a batedeira para misturar.
Acrescentar os ovos, um a um, a manteiga e continuar batendo até incorporar bem a massa (começa a soltar da tigela da batedeira).
Juntar a cenoura e a cebola e bater mais um pouco.
Colocar em uma forma de pão, forrada de papel manteiga, junto com os buquês de brócolis.
Deixar crescer, em local fresco por 1 hora.
Cobrir (ou não) com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.
Deixar esfriar e servir com molho de tomate.
Sugestão de vinho:
Vinho Chileno Chateau los Boldos
Chardonnay - 2006
